Bolo de Arroz
Publicado
28/04/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- ½ Kg de arroz lavado
- 400 g de mandioca crua ralada
- 1 xícara de açúcar
- 5 colheres de sopa de margarina
- queijo ou coco ralado
- erva-doce a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o arroz de molho numa bacia por mais ou menos 4 horas, se quiser pode deixar ao sol
- Quando amolecer escorra e deixe secar
- Soque no pilão ou no liqüidificador sem água, vá colocando aos poucos para não forçar o aparelho
- Deve ficar um pó bem finito
- Pegue a mandioca ralada, bata também no liqüidificador com pouca água, leve ao fogo com um pouco de gordura e uma pitada de sal
- Cozinhe a mandioca mexendo sempre até tomar consistência de mingau
- Coloque numa tigela grande a mandioca e o arroz mexa bem, acrescente 3 colheres de margarina, misture tudo com 1 xícara de açúcar cristal
- Reserve até o dia seguinte
- No dia seguinte, acrescente mais açúcar se for necessário, mais 2 colheres de margarina, queijo ou coco ralado a gosto e erva-doce
- Coloque para assar em forma de pudim ou forminhas de empada, untadas e leve ao forno brando.
