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Bolo de Arroz Colorido

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Nora
Enviador Por
Nora
Publicado
25/08/2024

Ingredientes

Conversor de medidas
  • 1 cenoura
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 chuchu
  • 1 abobrinha
  • 1 talo de salsão
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1/2 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de folhas de salsão picadas
  • 500 ml de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 1/2 colher (sopa) de maisena
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de manteiga para untar
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Lave bem os legumes sob água corrente
  2. Num escorredor, lave o arroz até parar de soltar a água branca
  3. Deixe escorrer.
  4. Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão vermelho, o chuchu, a abobrinha e o talo de salsão em cubinhos de 1 cm
  5. Reserve.
  6. Numa panela média, junte o óleo e a cebola picada e leve ao fogo médio
  7. Refogue por 5 minutos
  8. Acrescente o arroz lavado, a salsinha, o manjericão e as folhas de salsão
  9. Misture bem por 3 minutos
  10. Junte o caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por 35 minutos ou até a água secar.
  11. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média)
  12. Unte uma fôrma refratária com um furo no meio com manteiga.
  13. Numa frigideira, leve o azeite de oliva ao fogo médio
  14. Quando esquentar, refogue a cenoura e o salsão por 5 minutos
  15. Adicione o pimentão e o chuchu e refogue por mais 5 minutos
  16. Por último, junte a abobrinha e refogue por 3 minutos
  17. Desligue o fogo.
  18. Numa tigela grande, dissolva a maisena no leite, misturando bem
  19. Junte os ovos e bata ligeiramente
  20. Tempere com sal
  21. Misture o arroz cozido e os legumes refogados.
  22. Transfira a massa de arroz para a fôrma untada
  23. Com as costas de uma colher, aperte a mistura delicadamente para que fique espalhada por igual
  24. Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos
  25. Desenforme e sirva com carnes, aves ou peixes.

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Categorias

Arroz Prato único

Ingredientes

Salsão Abobrinha Pimentão Chuchu Leite Cebola Manjericão Cenoura