Bolo de Avelã e Chocolate
Elisângela
Informações da receita
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- Massa:
- 1 xícara (chá) de avelã descascadas
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
- 1 xícara (chá) de leite
- 26 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque
- Para decorar: avelã e tomilho
Como fazer
Coloque a avelãs em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 30 minutos ou até dourarem. Durante este tempo mexa de vez em quando. Retire do forno, elimine a casca e bata no processador, obtendo uma farofa grosseira. Reserve. Bata por 3 minutos na tigela da batedeira as gemas com a manteiga (reserve 3 colheres das de chá) e o açúcar. Misture as raspas de limão e o leite. Incorpore, aos poucos e sem bater, a farinha de trigo peneirada com o fermento. Junte com cuidado as avelãs e as claras em neve. Com a manteiga reservada unte uma assadeira de aro removível (24 cm de diâmetro), enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno. Desenforme depois de morno e deixe esfriar.
Cobertura:
Coloque o chocolate em uma tigela refratária e derreta em banho-maria. Misture o creme de leite e o conhaque. Espalhe sobre o bolo jã frio e decore com avelã e tomilho.
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