Bolo de Bacalhau
Ingredientes
Conversor de medidas- 400 g de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batata
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média picada
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 gemas
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 claras
Modo de Preparo
- Desfie
- Cozinhe a batata na água e sal até ficar macia
- Escorra, deixe esfriar um pouco e passe no espremedor
- Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e a cebola
- Junte o bacalhau e mexa por dois minutos
- Acrescente a salsa e apague o fogo
- Misture o purê de batata, a margarina, as gemas, o queijo ralado, o fermento e tempere com sal e pimenta a gosto
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura
- Unte uma forma de 30 cm com furo central, ponha a massa e leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar
- Deixe esfriar um pouco de desenforme
- Sirva com salada.
