Brandade de bacalhau Elisângela

Coloque o bacalhau em uma panela e cubra com água

Cozinhe até ficar macio, retire do fogo, escorra a água e desfie o bacalhau finamente

Reserve.

Lave as batatas, coloque em uma panela e cubra com água

Tampe e cozinhe por 40 minutos ou até as batatas ficarem macias

Retire do fogo

Escorra a água, descasque as batatas e pique-as em cubos pequenos

Reserve.

Em uma panela refogue a cebola em 10 colheres (sopa) de azeite de oliva (mas não deixe dourar)

Adicione o bacalhau, as batatas, o leite e o creme de leite

Cozinhe, sem parar de mexer e com vigor, por 10 minutos ou até obter um purê levemente encorpado

Acerte o sal se necessário, tempere com pimenta-do-reino e retire do fogo.

Sirva em taças com espetinho de azeitona com tomate

Regue com o azeite de oliva restante.