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Bolo de limão e coco
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 01 xícara de margarina
- 01 e 1/2 xícara de açúcar
- 04 gemas
- 02 xícaras de farinha de trigo
- 01 xícara de amido de milho
- 01 colher de sopa de fermento em pó
- 01 colher de chá de raspas de limão
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de suco de limão
- 04 claras em neve
- 01 e 1/2 xícara de açúcar confeiteiro
- 1/2 xícara de leite de coco
- 04 colheres de sopa de coco ralado
- margarina e farinha de trigo para untar
- raspas de casca de limão para decorar
Modo de Preparo
- Unte e enfarinhe uma assadeira média (33 x 23 cm)
- Reserve
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
- Bata na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas por 3 minutos ou até que o creme fique fofo e esbranquiçado
- Acrescente a farinha, o amido de milho, o fermento e as raspas de limão, alternando com o leite de coco e o suco de limão
- Adicione as claras em neve, misturando delicadamente
- Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
- Deixe amornar
- Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o leite de coco e o coco ralado até ficar homogêneo
- Espalhe a cobertura sobre o bolo
- Deixe secar e corte em losangos
- Sirva em seguida
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