Bolo de Laranja com coco Thaís Nunes

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)

Bata por cinco minutos na batedeira as gemas, a margarina (reserve 2 colheres de sopa e o açúcar (reserve 4 colheres de sopa).

Junte o creme de leite, as raspas da laranja e o coco, bata até obter um creme leve.

Aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com uma xícara (chá) de suco de laranja. Misture, mais sem bater. Junte as claras e mexa com delicadeza. Despeje a massa em uma assadeira (20cm x 30cm) untada com a margarina reservada e enfarinhada.

Leve ao forno por aproximadamente 40 ou 45 minutos em média.

Coloque em uma panela o restante do suco de laranja e o açúcar reservado. Leve ao fogo mexendo de vez em quando, até reduzir. Retire do fogo e reserve.

Montagem: Corte o bolo em pedaços, coloque em pratos e sirva com a calda de laranja, para acompanhar use creme de leite.