Bolo de Maçã com Glacê

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Coloque em uma tigela 14 colheres (sopa) de azeite de oliva, o açúcar, a baunilha e bata com um batedor manual até ficar cremoso e levantar bolhas. Junte os ovos um a um sem parar de bater. Reserve.
3. Em uma outra tigela peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Incorpore-os, aos poucos, à massa, misturando sem bater. Junte o leite e misture mais um pouco.
4. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira de aro removível (25 cm de diâmetro) e enfarinhe.
5. Despeje a massa e reserve.
6. Descasque as maçãs e corte em gomos finos.
7. Distribua as maçãs sobre a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno.
8. Desenforme imediatamente e reserve.

Glacê

1. misture em uma panela a manteiga, o açúcar, o leite e leve ao fogo.
2. Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até a calda encorpar. Retire do fogo.
3. Com o bolo ainda quente, regue o glacê, deixe esfriar e sirva.