Bolo de Nozes com Doce de Leite do Edu Guedes

• 6 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de nozes moída
• 2 xícara de nozes inteiras
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio

• 2 latas de leite condensado cozido
• Marshmallow
• 3 claras
• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

1. Separar as claras das gemas.
2. Num bowl ou na batedeira, bater as claras em neve. Adicionar o açúcar, depois as gemas, em seguida as nozes moída e depois a farinha de rosca. Desligar a batedeira, colocar o fermento e misturar na mão. Numa Forma untar e com farinha de rosca, assar em forno médio por cerca de 25 minutos. Depois de assado e frio, cortar o bolo em discos redondos, formando camadas. Numa panela de pressão, cozinhar em fogo baixo
3. Marcar 45 minutos a partir do momento que começar a fazer barulho.
4. Rechear o bolo com o doce de leite.

Marshmallow

1. Numa panela, colocar a água e o açúcar e deixar ferver até a calda ficar em ponto de fio.
2. Quando a calda estiver quase pronta, bater as claras ate ponto de neve e adicionar a calda lentamente. Bater na batedeira até esfriar. Cobrir o bolo e enfeitar com as nozes inteiras.