Pimentão recheado do Edu Guedes

Pimentão recheado

• 6 pimentões médios
• 500g de carne moída
• 200g de calabresa ralada
• ½ xic de arroz cru
• 1 cebola picada
• 1 xic de poupa de tomate
• 1 cubo de carne
• 1 pitada de erva doce
• ½ xic de salsa picada
• Sal a gosto

Caldo

• 1 cubo de carne
• 1 xic de vinho tinto
• 1 xic de água

Pimentão gratinado

• 3 pimentões
• 500g de carne moída
• 1 xic de arroz cozido
• ½ cebola picada
• 2 tomates sem pele e semente
• 2 colheres de salsa picada
• 1 cubo de caldo de carne
• Sal a gosto

Gratin

• 2 ovos
• ½ xic de creme de leite
• ½ xic de parmesão

Pimentão recheado

1. Abrir os pimentões e tirar suas sementes e a parte branca
2. Num bowl, misturar a calabresa, a carne, a cebola, o arroz, o tomate, o cubo de carne, a erva-doce e a salsa
3. Rechear os pimentões
4. Colocar numa panela, adicionar o vinho, a água e outro cubo de carne, por a tampa e cozinhar em fogo baixo até a carne e o arroz estiverem cozidos.

Pimentão gratinado

1. Cortar os pimentões ao meio e tirar suas semente e a parte branca
2. Refogar a cebola e a carne moída, adicionar o arroz o caldo de carne, a salsa e o tomate
3. Rechear os pimentões
4. Bater os ovos, acrescentar o creme de leite e o queijo
5. Cobrir a carne e levar ao forno alto