Bolo de Sagu com Coco

Da Massa

• 1 xícara (das de chá) de Sagu triturado
• 1 litro de leite
• 2 xícaras (das de chá) de amido de milho
• 3 ovos
• 1 tablete de margarina sem sal
• 2 xícaras (das de chá) de açúcar
• 3 pacotes de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 pitada de sal (a gosto)
• 1 colher (das de sopa) de fermento em pó

Da Cobertura

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 pacote de Coco Ralado "Donana"

1. Deixe o Sagu triturado de molho de um dia para o outro numa vasilha com 3 xícaras de leite para amaciar e dobrar o volume. Bata 3 claras em neve e reserve. Bata o açúcar com a margarina até formar uma farinha, acrescente as 3 gemas e bata novamente até formar um creme. Acrescente o amido de milho à mistura; colocando também aos poucos 1 xícara de leite. Despeje o Sagu, junto com o leite de coco e o Coco Ralado. Bata a mistura até formar uma massa homogênea.
2. Acrescente o fermento, acrescente as claras de forma envolvente Ascenda o forno e deixe preaquecer a 180° C por uns 15 minutos. Unte a forma com margarina e polvilhe com açúcar e ponha a massa. Leve a mistura ao forno em uma forma nº 3 por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e besunte com o leite condensado e salpique com Coco Ralado.