Bolo de tapioca junino

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de farinha de tapioca
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 unidades de ovo
• 1 vidro(s) de leite de coco
• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Na batedeira

1. Bata os ovos, vá adicionando o açúcar, a manteiga, depois de bater bem a farinha de trigo e o fermento
2. Desligue a batedeira e coloque o restante dos ingredientes
3. Mexa suavemente com uma colher e coloque em uma forma pequena untada e polvilhada
4. Asse em forno quente.