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Bolo Divino de Claras
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Ingredientes
Conversor de medidas- 7 claras
- 1/4 colher (chá) de sal
- 120g de manteiga sem sal amolecida
- 2 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colher (sopa) de azeite de oliva
- 3 xícara (chá) de farinha de trigo para bolos com fermento
- 200ml de leite
- Raspas e sumo de 1 limão pequeno
- 60g de coco ralado
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve com o sal, mas não muito firme, apenas até formar picos. Reserve.
- Também na batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar e o azeite de oliva, até estarem bem incorporados.
- Vá dicionando a farinha e o leite, intercalando os dois aos poucos, até ter uma creme uniforme.
- Acrescente as raspas e sumo do limão e o coco ralado e misture fora da batedeira até incorporar.
- Junte as claras em neve, misturando delicadamente de baixo para cima, até formar uma massa leve.
- Coloque em forma untada e enfarinhada (usei 25cm/diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido em 180º por 30/40min ou faça o teste do palito.
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