Bolo Mandioca
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2 kg de mandioca descascada
- 4 ovos
- 1 lata de Leite Moça
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de coco fresco ralado ou cortado em pedacinhos bem pequenos.
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca em agua e sal por mais ou menos 20 minutos em panela de pressão (antes de escorrer certifique-se que a mandioca é realmente no ponto)
- Limpe eliminando a parte central que geralmente é dura e qualquer fio que possa ter
- Passe no passa batatas
- meta dentro de um liquidificador ou na batedeira e acrescente os ovos, o leite moça, o açúcar, a manteiga e o leite de coco deixe bater por qualquer minutos meta o coco ralado (ou cortado em pedacinhos bem pequenos)
- Coloque em uma assadeira média (20 x 30cm) untada e leve ao forno médio alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos (ou ate que enfiando um palito dentro esse saia limpo) tire imediatamente do forno e deixe esfriar a temperatura ambiente
