Bolo Marquise
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 ovos
- 1 xíc. (chá) de açúcar
- 1/2 xíc. (chá) de leite
- 2 colh. (sopa) de óleo
- 1 xíc. (chá) de chocolate em pó
- 1 xíc. (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colh. (sopa) de fermento em pó
- Recheio
- 500g de chocolate branco picado
- 1 xíc. (chá) de suco de laranja
- raspas de 2 laranjas
- 1 colh. (sopa) de café forte
- Calda
- 1 xíc. (chá) de leite
- 2 colh. (sopa) de licor de laranja
- Cobertura
- 200g de chocolate ao leite picado
- 1/2 xíc. (chá) de creme de leite
Modo de Preparo
- Massa
- bata as claras em neve e aos poucos junte o açúcar e as gemas.
- Misture o leite, o óleo e o chocolate em pó, aqueça ligeiramente em fogo baixo e acrescente à massa de gemas, alternando com a farinha e o fermento em pó.
- Passe para uma assadeira redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio, pré-aquecido por cerca de 35 minutos.
- Recheio
- derreta o chocolate branco em banho-maria e junte o suco e as raspas de laranja, misturando bem.
- Divida em duas partes iguais e a uma delas acrescente o café. Leve à geladeira por 3 horas para adquirir consistência.
- Calda
- misture o leite com o licor de laranja e divida em 3 partes iguais.
- Cobertura
- derreta o chocolate ao leite em banho maria ou microondas (potência 50%) com o creme de leite até formar um creme liso e deixe esfriar.
- Montagem
- Corte o bolo em 3 camadas horizontais e regue cada camada com a calda.
- Espalhe o recheio de chocolate branco e laranja.
- Coloque ssegunda camada de bolo e distribua o recheio com café.
- Cubra com a terceira camada e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
- Por cima, distribua o creme liso e decore com folhinhas de chocolate e frutas (cereja).
