Bolo Mousse

• 2 embalagens de bolo industrializado, sabor chocolate ou de sua preferência
• 1 receita de mousse de framboesas
• 1 receita de calda para regar a massa
• 1 receita de calda para acabamento
• Framboesas congeladas para decorar (opcional)
• Chantili para decorar (opcional)
• Folhas de hortelã para decorar (opcional)
• Aro de 25 cm ou forma de fundo removível

Mousse de framboesas

• 3 claras
• 6 colheres das de sopa de açúcar
• 200 gramas de iogurte grego tradicional
• 250 gramas de framboesas congeladas e cozidas com 4 colheres das de sopa de açúcar
• 1 colher das de sopa de suco de limão coado
• 2 colheres das de sopa de leite em pó
• 1 sache de gelatina incolor dissolvida em ½ xícara das de chá de água conforme instruções do fabricante

Calda para regar a massa

• 150 ml de água
• 3 colheres das de sopa de açúcar
• 2 colheres das de sopa de licor de frutas silvestres (opcional)

Calda para acabamento

• 1 xícara das de chá de açúcar
• 1 colher das de sopa de fécula de batata ou creme de arroz ou amido de milho
• 1 xícara das de chá de água
• 1 colher das de sopa de saborizante para sorvete ou um envelope de gelatina de framboesa

Mousse de framboesas

1. Misture bem as claras com o açúcar e leve para aquecer em banho maria. Retire do banho maria e bata em batedeira até obter um merengue bem firme. Reserve.
2. Bata os ingredientes restantes no liquidificador e misture delicadamente ao merengue reservado.

Calda para regar a massa

1. Misture bem a água com o açúcar e leve ao fogo para ferver. Apague o fogo, deixe esfriar e acrescente o licor. Utilize na montagem.

Montagem

1. Fatie o bolo e forre uma forma de fundo removível ou aro, umedeça com a calda.
2. Disponha o recheio e deixe no freezer por duas horas. Cubra com a calda de acabamento, retire o aro e decore a gosto. Sirva bem gelado.