Pular para conteúdo principalBolo Olho-de-Sogra
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 200g de coco ralado
- 100g de farinha de trigo
- 350g de açúcar
- ¾ de xícara de litro de leite
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Doce de ameixa
- 300 g de ameixas secas picadas
- 200g de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Suspiro
- 3 claras
- ½ xícara (chá) de açúcar
Para decorar
- 100g de coco ralado queimado.
Modo de Preparo
- Caramelize uma fôrma de 25 cm de diâmetro e reserve.
Massa
- Misture bem todos os ingredientes, coloque na fôrma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 180°C, por 25 minutos. Reserve.
Recheio
- Misturar tudo e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar e cozinhar por mais uns minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar.
Suspiro
- Bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos. Continue batendo até formar picos firmes.
Montagem
- Cubra o bolo com uma camada de doce de ameixa, por cima, distribua o suspiro e leve ao forno preaquecido 180°C, por 15 minutos ou até dourar.
