Rosquinha Olho de Sogra

• 1 tablete de fermento biológico (15g)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 50g de margarina
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 50g de manteiga derretida
• 200g de ameixa preta sem caroço picada
• 50g de coco ralado

Calda

• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 lata de leite condensado

1. Dissolva o fermento com 1 colher (sopa) de açúcar. Misture a margarina, o ovo, o leite e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio

1. Misture bem o açúcar e a manteiga derretida, a ameixa e o coco. Reserve. Trabalhe a massa, abra com um rolo e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole e corte em fatias de 4 centímetros. Distribua em uma assadeira untada e deixe crescer. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos.

Calda

1. Misture os leites e banhe cada pãozinho ainda quente.