Bolo Salgado Recheado com Escarola, Aliche e Tomate
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 tabletes de Caldo de Legumes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de maisena
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
- 1 pé de escarola
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola ralada
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 colher (sopa) de aliche , bem cheia
Modo de Preparo
Massa
- Bata no liqüidificador os ovos, o leite, o óleo, o queijo, os tabletes de Caldo , a farinha de trigo, a maisena e o fermento, até obter uma massa homogênea. Reserve.
Recheio
- Lave bem as folhas de escarola, escorra e pique bem. Aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate. Acrescente a escarola e misture bem até que as folhas murchem. Adicione o aliche picado, misture bem e retire do fogo. Despeje metade da massa em uma fôrma retangular média. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Asse em forno quente pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos.
Informações adicionais
Querendo, substitua o aliche por azeitonas pretas picadas.
Congelamento
Embale os pedaços de bolo com filme plástico, acondicione-os em um recipiente apropriado, tampe, etiquete o leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, retire a quantidade desejada de bolo do freezer e deixe em geladeira para descongelar. Depois aqueça em forno brando.
