Bolo Suflê de Café com Calda de Amora

1. Ligue o forno à temperatura média

Massa

1. coloque em uma panela o chocolate, a farinha de trigo, o café, o açúcar, a manteiga e o leite
2. Leve ao fogo bem baixo e deixe cozinhar, sem parar de mexer com um batedor manual, por 10 minutos, ou até obter um creme liso
3. Retire do fogo e transfira para uma tigela
4. Junte as gemas, uma a uma, batendo até obter uma massa homogênea
5. Por último, incorpore as claras em neve e mexa delicadamente até a massa ficar uniforme
6. Despeje a massa em 6 fôrmas de papel (usadas para panetone) com capacidade para 250 ml cada uma
7. Leve ao forno por 20 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo

Calda

1. coloque numa panela as amoras, o vinho e o açúcar
2. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando com cuidado, por 10 minutos, ou até obter uma calda encorpada
3. Retire o bolo do forno e sirva imediatamente, com a calda de amora para acompanhar
4. Pode ser servido na própria forminha