Bolo de Chocolate Amargo

Massa

• 400 g de chocolate meio amargo picado
• 150 g de manteiga sem sal
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 5 gemas
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 5 claras batidas em neve

Calda

• 200 g de chocolate ao leite picado
• 100 ml de creme de leite fresco
• 20 g de manteiga

Massa

1. Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro
2. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem.
3. Retire do fogo.
4. Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate
5. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente
6. Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture
7. Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.
8. Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a
9. massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca

OBS

1. O interior deve estar úmido e pouco assado.

Calda

1. Numa outra panela em banho maria derreta 200 g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga
2. Misture bem e mantenha aquecido.

Montagem

1. Corte o bolo ainda morno em pedaços individuais e disponha no centro do prato
2. Cubra com a calda quente de chocolate e sirva em seguida
3. Se quiser sirva com sorvete de baunilha ou leite.