Bolo de Nozes

Para o bolo

• 1/2 k de nozes moídas pesadas sem casca ( ou um pouquinho mais, nunca menos )
• 12 ovos
• 500 g de açúcar
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó do frade
• 5 colheres de sopa de farinha de rosca

Para o recheio

• 250 g de açúcar em calda grossa
• 6 gemas batidas na batedeira até clarear
• 1 copo de vinho do porto (como as crianças não gostavam do vinho no bolo, mamãe acabou retirando o vinho)

1. As claras são batidas em neve e adicionam-se as gemas (uma de cada vez) e depois o açúcar
2. peneirado. Uma colher de cada vez também.
3. Acrescentam-se as 5 colheres de farinha de rosca e o chocolate em pó.
4. Mistura-se bem juntando as nozes moídas. Forma bem untada com manteiga e forno brando.

Enquanto assa prepare o recheio

1. Bata as gemas até clarear na batedeira e junte o vinho do porto. Misturar à calda grossa feita com o açúcar fora do fogo
2. Leve ao fogão novamente para engrossar sem ferver.
3. Recheie o bolo e cubra com suspiros.