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Bacalhau Assado na Grelha c/ Salada de Feijão Frade
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Publicado
25/08/2024
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 ½ de bacalhau grosso
- 2 ½ decilitros de azeite fino
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- 2 alhos
- 2 gramas de sal
- ½ grama de pimenta moída
- 1 ramo de salsa picada
- 7 ½ decilitros de feijão-frade.
Modo de Preparo
- Depois do bacalhau bem dessalgado enxuga-se, corta-se em bocados tanto quanto possível quadrados de cerca de um decímetro de lado
- Tiram-se as espinhas, mas deixando as peles e assando na grelha que se põe sobre o carvão vegetal
- Põem-se numa travessa que esteja quente, esfregando-se um alho no fundo e deitando por cima o azeite
- Acompanha em travessa à parte uma salada de feijão-frade bem cozido e temperado com um decilitro de azeite, um ramo de salsa picada, duas colheres de sopa de vinagre, três gramas de sal e meio de pimenta moída
- O acompanhamento poderá ser com batatas assadas no forno ou nas brasas com a pele, tirando-se esta ao servir
- É então Bacalhau na Grelha com Batatas Assadas.
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