Bolo Surpresa de Chocolate

Name: Bolo Surpresa de Chocolate
Yield: 20 porções
Ingredients: Para a massa:; 150 g de chocolate meio amargo picado; 1/4 de xícara de água fervente; 2 xícaras de farinha de trigo; 11/4 xícara de açúcar; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1 colher (chá) de baunilha; 1/2 xícara de manteiga; 1 xícara de iogurte natural; 1 ovo; 2 gemas; Para o recheio:; 2 claras; 1 pitada de cremor tártaro; 1/2 xícara de açúcar; 1 colher (chá) de baunilha; Para a cobertura:; 50 g de chocolate meio amargo picado; 2 colheres (sopa) de água fervente; 1/4 de colher (chá) de café solúvel (opcional); 2 xícaras de açúcar de confeiteiro; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 colher (chá) de baunilha; 1 colher (sopa) de leite

Rendimento

20 porções

Calorias

5869 kcal

Publicado

26/01/2012

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Ingredientes

Conversor de medidas

Para a massa

150 g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara de água fervente
2 xícaras de farinha de trigo
11/4 xícara de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de iogurte natural
1 ovo
2 gemas

Para o recheio

2 claras
1 pitada de cremor tártaro
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de baunilha

Para a cobertura

50 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de água fervente
1/4 de colher (chá) de café solúvel (opcional)
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de leite

Modo de Preparo

Derreta, em fogo baixo, o chocolate junto com a água fervente. Retire do fogo e deixe esfriar.
Numa tigela grande, coloque o restante dos ingredientes da massa. Bata com a batedeira por 3 minutos. Acrescente o chocolate derretido e bata (em velocidade baixa, limpando os lados da tigela com uma espátula), até obter unia mistura homogênea.
Divida a massa em duas fôrmas de 20 cm de diâmetro. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente.

Prepare o recheio

bata as claras em neve junto com o cremor tártaro. Aos poucos, acrescente o açúcar e continue batendo até forma-rem picos firmes. Adicione a baunilha. Espalhe a mistura numa folha de papel impermeável (apoiada numa assadeira) fazendo um círculo de 15 cm de diâmetro. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 15 minutos (ele se espalhará durante o que o recheio entre os dois bolos e cubra com a cobertura preparada.