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Brioche
Muito delicado, este pão é apresentado em vários formatos e tem até versões recheadas. Mas o tradicional é este pequeno, que lembra um cogumelo.
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite
- 3 ovos
- 1 tablete de fermento biológico
- 1 pitada de sal
- Acessórios
- 10 forminhas com 7 cm de diâmetro, untadas com manteiga
- Pincel
Modo de Preparo
- Dilua o fermento no leite e reserve. Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio, junte o açúcar, o fermento e dois ovos. Misture bem. Ponha o sal e a manteiga e amasse. Se for preciso, polvilhe mais farinha. Deixe descansar por 25 minutos.
- Bata ligeiramente o ovo e aqueça o forno em temperatura média. Reserve parte da massa para decorar e distribua o restante entre as fôrmas. Faça bolinhas com a parte reservada. Com a ponta do dedo, faça um furo no centro de cada bola que está na forminha. Pincele esse orifício com água e ponha a bolinha menor dentro dele. Pincele com o ovo e asse por 15 minutos ou até que estejam dourados.
Informações adicionais
Receita da Revista Claudia Cozinha, Sabores da França - Coleção Volta ao Mundo Edição Especial
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