Brioches com Doce de Leite

Esponja (fermento)

• 1 tablete de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo

Massa

• 600 g de farinha de trigo
• 5 ovos batidos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 gema batida

Recheio

• 30 colheres (sopa) de doce de leite

Esponja

1. em uma tigela pequena dissolva o fermento no leite, junte o açúcar, o sal, a farinha e mexa até dar consistência de mingau
2. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Massa

1. em uma tigela grande, coloque a farinha, os ovos, a manteiga, o óleo, o açúcar e a esponja
2. Misture tudo muito bem e sove a massa
3. Faça os brioches e coloque-os em forminhas untadas
4. Deixe descansar até crescer, pincele com a gema e asse em forno preaquecido 250º até começarem a dourar
5. Diminua a temperatura do forno e deixe terminar de assar por mais 20 minutos
6. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie com o doce de leite.