Brioche Recheado Diferente

Para esponja

• 10 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (de sopa) de açúcar
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 xícara (de chá) de leite morno

Para massa

• 600 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres (de sopa) de óleo
• 3 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 colher (de sopa) de açúcar
• 5 ovos batidos

Recheio

• Doce de leite cremoso

Preparo da esponja

1. Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente a farinha, o sal e o açúcar.
2. Mexa delicadamente até obter um creme espesso.
3. Cubra e deixe crescer por meia hora.

Preparo da massa

1. Preaqueça o forno a 250°C.
2. Em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga, o óleo, os ovos, o açúcar e a esponja. Misture bem e sove a massa.
3. Modele os brioches, coloque-os em forminhas de empadas untadas e enfarinhadas. Deixe descansar até os brioches crescerem.
4. Pincele os brioches com gema diluída em água.
5. Leve para assar e quando os brioches começarem a dourar; diminua a temperatura do forno e deixe assar por mais 20 minutos.
6. Depois de frios, corte-os e recheie-os com o doce de leite.