Broa de fubá recheada do Globo Rural

Para a massa

• 200 mls de leite
• 600 mls de chá de erva-doce bem forte
• 1 colher de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
• 5 gemas
• 500 gramas de fubá
• 250 gramas de farinha de trigo integral
• 200 gramas de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• folhas de caetê

Para o recheio

• 5 bananas nanica maduras
• 2 xícaras de açúcar
• lasquinhas de canela em pau

1. Primeiro, deixe o chá da erva-doce ferver e coloque o fubá aos poucos
2. Mexa até cozinhar
3. Reserve a mistura, que fica em ponto de polenta
4. Em outra panela, faça o recheio
5. Coloque o açúcar e, em seguida, as bananas
6. Deixe em fogo brando até caramelizar
7. Acrescente as lascas de canela para dar um gosto especial
8. Em 20 minutos, o doce fica com consistência de pasta
9. Também reserve
10. Depois que a massa esfriar, coloque as gemas, o açúcar mascavo, a manteiga, o sal, as sementes de erva-doce e o leite
11. A farinha de trigo vai ser adicionada aos poucos
12. Mexa até engrossar
13. Por último, vai o fermento
14. Para montar a broa, use as folhas bem lavadas do caetê para forrar uma bandeja
15. Espalhe uma camada da massa e depois uma de recheio
16. Cubra com mais uma camada de massa
17. Dobre a folha para não vaza
18. Então, é só assar
19. O forno a gás deve estar pré-aquecido a 180º
20. Depois de 40 minutos, a receita está pronta
21. O ponto exato de tirar do forno é quando a folha do caetê estiver bem seca.