Broccoli a la siciliana

• 1,5kg de brócolis
• 200g de cebola picada
• 100g de azeitonas pretas sem caroço
• 50g de parmesão ralado
• 1 cálice de vinho branco seco
• 20ml de azeite
• Sal

1. Retire as folhas externas dos brócolis, conservando somente aquelas pequenas e tenras
2. Lave muito bem

Coloque numa panela

1. parte do azeite, e sobre ele, uma camada de brócolis, regue com azeite, polvilhe o queijo ralado, cubra com a cebola picada, regue com o restante do azeite, polvilhe um pouco de sal, acrescente o vinho e tampe a panela
2. Cozinhe em fogo brando, por 40 minutos, sem destampar