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Broinha de Fubá
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 litro de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de banha de porco
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
- 5 ovos
- 500 g de fubá
- 250 g de açúcar
- banha de porco para untar
- manteiga e fubá para untar e polvilhar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 150°C (temperatura baixa)
- Unte uma assadeira retangular com manteiga e polvilhe com fubá
- Reserve
- Numa panela grande, junte o leite, a banha, o sal, as sementes de erva-doce e o açúcar
- Leve ao fogo médio
- Quando a mistura começar a ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar
- Deixe cozinhar por 5 minutos ou até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela
- Em seguida, retire a panela do fogo e acrescente os ovos, um a um, misturando vigorosamente entre cada adição
- Verifique o ponto da massa entre cada adição de ovo
- A massa deve ficar brilhante, lisa e mole
- Talvez seja necessário colocar ovos a mais ou a menos
- Unte uma xícara (chá) com banha e polvilhe com fubá
- Coloque 1 colher (sopa) da massa dentro da xícara
- Faça movimentos circulares com a xícara para que a massa vire uma bolinha
- Escorregue a bolinha que se formou para a assadeira untada e polvilhada com fubá
- Faça mais 4 ou 5 bolinhas
- Unte e polvilhe a xícara novamente
- Repita a operação com toda a massa
- Com a ponta de uma faca afiada, faça um X sobre cada broinha
- Leve a assadeira com as broinhas ao forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 20 minutos ou até que as broinhas fiquem levemente douradas
- Retire do forno e sirva a seguir.
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