Caldo de Galinha Caseiro
Ingredientes
Conversor de medidas- 8 xícara(s) (chá) de água fria(s)
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 4 dente(s) de alho amassado(s)
- 2 folha(s) de louro amassado(s)
- quanto baste de salsinha picada(s)
- 1 colher(es) (sobremesa) de sal
- 1 colher(es) (café) de glutamato monossódico
- 600 gr de carcaça de frango em pedaços grandes
Modo de Preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão, e cozinhe pôr 45 minutos, contados, após a panela pegar pressão, deixe a panela perder pressão naturalmente
- Coe o caldo e reserve
- Desfie o frango, descarte os ossos e a pele e reserve
- Esse frango desfiado pode ser usado, com um pouco de caldo para fazer macarronada, polenta e risoto
- Coloque o caldo na geladeira em vidros, para decantar e separar a gordura
- Quando o caldo gelar, a gordura ficará em cima, e deverá ser descartada
- Depois de descartada a gordura, o caldo estará pronto para ser usado em risotos, sopas, frango a caçadora, polenta, etc
