Calzone Novo

• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• ½ xícara (chá) de água morna
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara de leite morno
• 40 gramas de fermento para pão
• 50 gramas de manteiga sem sal
• 2 ovos inteiros batidos

Recheio

• Peito de frango cozido e desfiado
• 3 tomates com pele sem sementes temperados com sal
• 200 gramas de queijo cortados em cubos
• Queijo parmesão ralado
• 1 copo de requeijão

1. Misturar tudo com as mãos e colocar ½ quilo de trigo, mais ou menos, aos poucos.
2. Misturar com as mãos até se soltar da bacia, colocar na mesa e regar a massa.
3. Em seguida colocar um pouco de trigo e sovar.
4. Dividir a massa em 3 partes, bolar e deixar crescer por 20 minutos.

Recheio

1. Deixar uns 15 minutos e retirar a água que juntou do tomate, menos o requeijão e o queijo.

Montagem

1. Abrir uma das bolas com o rolo não muito fino colocar o recheio de sua escolha.
2. Depois os tomates sem a água, os cubos de queijo e por último o requeijão. Fechar como um pastelão, apertar bem as bordas, pincelar com a gema batida e colocar o queijo ralado.
3. Levar para assar.