Calzone Integral
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 50 gramas de farinha de trigo integral
- 30 gramas de fermento de pão
- 500 gramas de farinha de trigo branco
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 3/4 de xícara (chá) de óleo
- 1/4 de litro de água fria
- Sal
Modo de Preparo
- Peneire na mesa a farinha de trigo branco e a farinha de trigo integral, com uma colher de sobremesa de sal
- Abrir um espaço no centro da farinha e adicionar o fermento de pão com o açúcar mascavo dissolvidos em água de modo a ficar bem líquido
- Ir adicionando aos poucos o óleo e a água fria (juntar mais, se for necessário)
- Sovar bem a massa e fechá-la como uma bola
- Deixando-a crescer coberto por um pano úmido, até dobrar de volume
- Dividir então, a massa em porções de 200 gramas formando bolas firmes.
- Colocar em tabuleiro polvilhado com farinha de trigo e cobrir com pano úmido
- Deixar crescer até dobrar de volume
- Para abrir a massa, polvilhe sobre o mármore uma boa quantidade de farinha de trigo e sobre a bola de massa também
- Abra com um rolo, vire o disco e após passar um pincel para retirar o excesso de farinha de trigo
- Espalhe o molho de tomate e leve ao forno para pré assar
- Coloque o recheio e leve de volta ao forno para terminar de assar.
