Carne ao creme de maracujá do Globo Repórter
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de cebola
- 2 dentes de alho
- 700g de músculo
- sal a gosto
- água morna o suficiente
- 3 xícaras de chá casca de maracujá parte branca
- ¼ xícara de chá de suco de maracujá
- 1 xícara de chá de água
Para o Molho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de cebola
- 2 dentes de alho
- salsa a gosto
Modo de Preparo
- Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho
- Acrescente o músculo e doure, virando sempre
- Coloque o sal e a água morna até que cubra a peça de carne
- Cozinhe até ficar macia
- Reserve
- Afervente por cinco vezes a casca de maracujá para tirar o amargo
- Quando estiverem macias, bata no liquidificador com o suco e a água
- Reserve
- À parte, aqueça o óleo dourando a cebola e o alho
- Junte a mistura do liquidificador e deixe apurar
- Fatie o músculo, disponha em um refratário, coloque o molho por cima e leve ao forno para aquecer
- Salpique salsinha na hora de servir
Informações adicionais
O músculo é rico em colágeno, que é uma proteína que une as fibras do tecido muscular.
Receita exibida em 11/09/09 no Globo Repórter.
