Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Carpaccio ao roquefort
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Publicado
05/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 350 g de carpaccio de lagarto
- 120 g de vagens
- 2 cenouras pequenas
- 1 abobrinha pequena
- 4 cebolas pequenas
- 1 taça de vinho espumante
- 100 ml de creme de leite fresco
- 250 g de queijo roquefort ou gorgonzola
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- sal a gosto
- pimenta da reino branca a gosto
Modo de Preparo
- Limpe e lave as vagens, as cenouras e a abobrinha. Cozinhe os legumes ai dente, escorra-os e coloque em água fria para interromper o cozimento. Corte-os em pedaços iguais, coloque-os numa vasilha e regue com azeite.
- Corte o queijo em cubos. Descasque as cebolas e pique-as fininho. Leve ao fogo para refogar com o vinho e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Adicione o creme de leite ao vinho com a cebola, leve ao fogo e acrescente o queijo em cubos, mexendo até que tenha derretido, formando um creme liso. Ajuste o sal e a pimenta.
- Disponha as fatias de carpaccio em pratos individuais, guarneça com os legumes e com o molho ainda morno. Sirva a seguir.
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
