Cestinha de Radicchio com Camarão
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 folhas pequenas de radicchio
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha-verde picada
- 1 lata de camarão coktail
- 200 g de ricota fresca amassada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave em água corrente, folha a folha do radicchio e a cebolinha-verde
- Coloque-as em uma tigela com solução sanitizante
- Siga as orientações do fabricante
- Em seguida, escorra a solução e seque as folhas com toalha de papel.
- Pique a cebolinha-verde finamente, meça 1/2 xícara das de chá e reserve.
- Coloque a ricota em um prato fundo, amasse com um garfo e reserve.
- Coloque no copo do processador, o camarão (reservando 6 unidades), a ricota, o azeite de oliva, o ketchup e o sal
- Bata por 1 minuto ou até obter uma pasta homogênea
- Transfira para uma tigela e misture a cebolinha.
- Disponha a pasta dentro das folhas de radicchio, polvilhe o parmesão e decore com os camarões reservados
- Sirva em seguida.
Informações adicionais
Cada porção possui 50 g
