Cestinhas com Creme de Palmito

• 1 rolo pequeno de massa para pastel (400 g)
• 2 xícaras e meia (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de bacalhau com azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 vidro de palmito picado (300 g
• 1 colher (sopa) de margarina

Para decorar

• Cebolinha verde picada

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Corte a massa em quadrados pequenos (9 x 9 cm). Forre com um quadrado de massa uma fôrma de empada (7cm de diâmetro). Sobreponha outro quadrado de massa de forma que as pontas fiquem desencontradas. Pressione o fundo e a lateral, formando uma cestinha. Repita a operação com o restante da massa e coloque as fôrmas de empada em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm).
3. Leve ao forno por 15 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e reserve.
4. Em uma panela média ferva metade do leite e dissolva o cubo de caldo de bacalhau com azeite de oliva . Reserve.
5. Dissolva o amido de milho no restante do leite, junte o leite com o caldo de bacalhau com azeite de oliva reservado e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Adicione o palmito, a margarina e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe amornar.
6. Recheie as cestinhas com o creme de palmito e decore com a cebolinha picada. Sirva a seguir.