Charlote de tender do Mais Você

1. Numa peneira coloque abacaxi e açúcar e deixe escorrer por 30 minutos. Reserve.
2. Com uma faca descasque o tender bolinha e corte 1/3 em fatias finas.
3. Pegue o restante (2/3), coloque no processador até ficar bem picado. Reserve.
4. Coloque numa panela óleo, tomate e cebola e refogue em fogo alto por cerca de 2 minutos
5. Adicione o tender picado (reservado do processador), os cubos de abacaxi, hortelã e tomilho picados a gosto e refogue por cerca de 5 minutos até o recheio ficar bem seco.
6. Reserve e deixe esfriar. Numa tigela coloque ovos levemente batidos, queijo prato ralado grosso, sal e pimenta calabresa a gosto e misture.
7. Adicione o refogado de tender e abacaxi (reservados acima) e misture bem.
8. Numa fôrma redonda (23cm X 7cm) untada com manteiga, forre o fundo e as laterais com as fatias de tender preenchendo bem os espaços.
9. Sobre as fatias de tender coloque fatias pão de forma sem casca (passadas em 5 ovos batidos temperados com sal e salsinha picada a gosto).
10. Depois coloque a mistura de tender com abacaxi e cubra com o restante das fatias de pão de forma sem casca (passadas em 5 ovos batidos e temperados com sal e salsinha picada a gosto)
11. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos até dourar.
12. Sirva em seguida.

Farofa de tender

1. Numa panela coloque manteiga, alho, cebolas e caldo de frango e refogue por 2 minutos.
2. Adicione casca picadinha de tender, cenoura, uvas passas escuras, farinha de mandioca, sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto e misture.
3. Desligue o fogo e sirva em seguida.