Charlotte de pera

• 01 lata de grande de pera (compota);
• 200 g de açúcar;
• 08 gemas;
• 1/2 litro de leite;
• 1/2 pote de açúcar de baunilha;
• 01 colher (sopa) rasa de gelatina incolor (diluída em 1/2 xícara de água);
• 400 g de chantilly;
• biscoitos de champagne a gosto.

1. Fazer uma gemada com as gemas, o açúcar e a baunilha, adicionar o leite fervido e levar ao fogo para engrossar.
2. Adicionar a gelatina diluída (já aquecida).
3. Misturar o creme pronto, já frio, com o chantilly.
4. Untar a forma com a manteiga e passar manteiga nos biscoitos para que colem bem na forma.

Armar a charlotte da seguinte maneira

1. pera, creme, pera e creme.
2. Deixar gelar de um dia para o outro.
3. Para desenformar, colocar na água quente.