Cheesecake de inhame

Para a massa

• 2 xícaras (chá) de cream craker triturado
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina light

Para o recheio

• 2 xícaras (chá) de iogurte desnatado
• 1/2 queijo minas ou 1/2 ricota fresca
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
• Sal e pimenta a gosto

Para calda

• 1 xícara (chá) de inhame picado
• 1 dente de alho pequeno (opcional)
• 1 xícara (chá) de iogurte desnatado
• 4 colheres (sopa) de azeite

Massa

1. Triture o pacote de cream craker no liquidificador e misture a manteiga derretida.
2. Forre uma assadeira redonda de fundo falso.

Recheio

1. Bata no liquidificador o iogurte com o queijo ou a ricota e o azeite, acrescente os ovos e tempere com o sal e a pimenta.
2. Desligue o liquidificador e acrescente o cheiro verde.
3. Recheie a massa.
4. Leve ao forno a 200º, por aproximadamente 30 minutos, até o recheio ficar firme e a massa dourar.

Calda

1. Bata os ingredientes no liquidificador.
2. Teste o sal e a consistência (deve parecer uma calda grossa).
3. Sirva o cheese cake quente com o molho.