Cheesecake New York
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 colheres sopa de manteiga derretida
- 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de iogurte
- 1 colher de (sopa) de essência de baunilha
- 1 quilo de cream cheese (queijo cremoso)
- Geléia de framboesas para cobertura
- 1 xícara de bolacha água triturada
- 3 colheres sopa de açúcar
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos graudos
Modo de Preparo
- Forre com papel manteiga o fundo de uma assadeira 24 cm de diâmetro (aro removível)
- Pré-aqueça o forno a 170°
- Misture em um recipiente a manteiga derretida, a bolacha e as 3 colheres de açúcar
- Incorpore bem
- Forre o fundo da assadeira com a massa de bolachas e leve ao forno por 5 minutos
- Coloque em uma batedeira o cream cheese, açúcar e a baunilha, bata em velocidade baixa até estar cremoso, acrescente a farinha de trigo e continue batendo acrescentando os ovos 1 a um esperando cada ovo estar bem incorporado, porém, evitando bater em excesso
- Acrescente o sour cream ou o iogurte, cubra a massa com o recheio e leve ao forno por 1 hora a 1 hora e 10 minutos, o centro do cheesecake deverá estar assado porém, não ressecado
- Retire do forno e passe imediatamente uma faça na borda da assadeira para que o cheesecake não grude nas laterais
- Deixe esfriar por 15 minutos e coloque na geladeira ainda quente
- Deixe gelar por 6 horas no mínimo
- Estes procedimentos vão impedir que a torta fique com rachaduras
- Cubra a torta com a geléia ou sirva com a calda de sua preferência
- Para fatiar a torta o ideal é uma faca molhada.
