Consomê de Vinho Branco
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 tomates inteiros
- 1 maço de manjericão
- 2 ramos de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de orégano fresco
- 2 dentes de alhos
- 1 cebola pequena cortada em cruz
- 1 folha de louro
- 1 cálice de vinho branco seco
- 300 ml de água
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de cafe de sal
- 4 folhas de alface crespa
- 4 folhas de alface roxa
- 4 ramos de manjericão
- 4 ramos de alecrim
- 2 folhas de cebolinha
Modo de Preparo
- Em uma panela coloque a água, os tomates, a cebola, os dentes de alhos, a folha de louro,o sal e vinho
- Deixe ferver por 5 minutos, desligue e leve ao liquidificador.
- Acrescente o manjericão, o alecrim, o tomilho e o orégano.
- Bata um pouco e coe num tecido de algodão bem lentamente.
- Para a guarnição faça um bouquet com 2 folhas de alface crespa, 2 folhas de alface roxa, 2 ramos de alecrim e 2 ramos de manjericão
- amarre tudo com a cebolinha.
- Coloque em um prato fundo e adicione o consomê.
