Consomê Natalino
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 tabletes de caldo de carne
- 200 g de cenoura
- 100 g de vagens
- 1 xícara (chá) (100 g) de nozes
- 2 colheres (sopa) de salsão cortado em fatias finas
- ½ xícara (chá) de alho-poró cortado em fatias finas
- 1 xícara (chá) de repolho cortado em fatias finas
Modo de Preparo
- Limpe as vagens retirando as pontas e os fios centrais
- Lave em água corrente e corte em pedaços pequenos
- Reserve
- Limpe a cenoura, lavando em água corrente e raspando toda sua extensão com uma faca
- Rale em ralo fino e reserve
- Corte o repolho com uma faca em tiras finas
- Coloque em um escorredor, lave em água corrente e reserve
- Limpe o alho-poró e despreze suas folhas
- Corte o talo em fatias bem finas
- Com as mãos desmembre as fatias em anéis
- Coloque em um escorredor e lave em água corrente
- Reserve
- Retire os fios do salsão com uma faca
- Lave e corte em fatias finas
- Reserve
- Pique as nozes em pedaços não muito grandes
- Em uma panela com capacidade para 3 litros, coloque um litro e meio de água e os tabletes de Caldo de Carne
- Leve ao fogo alto
- Mexa com uma colher de pau até que os tabletes de Caldo de Carne se dissolvam totalmente
- Espere ferver e abaixe o fogo, acrescente as vagens e deixe-as cozinhar por aproximadamente 3 minutos
- Coloque em seguida a cenoura, o repolho, o alho-poró e o salsão
- Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos com a panela semi tampada
- No momento de servir , salpique as nozes picadas sobre a sopa
- Sirva bem quente.
