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Cordeiro assado
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 pernil de cordeiro
- 1 mão cheia de sal (aproximadamente 1 colher de sopa de sal)
- 5 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 copo de vinho branco seco
Modo de Preparo
- Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio no comprimento
- Em seguida coloque o pernil na assadeira, faça dez furos na carne e em cada um deles enfie meio dente de alho
- Em seguida besunte-o com o sal misturado com a manteiga
- Coloque uma xícara de caldo e meia de vinho na assadeira
- Cubra o pernil com papel alumínio, não é necessário vedar a assadeira
- Asse no forno quente por aproximadamente trinta minutos
- Retire o papel e comece a regar a carne com o molho da assadeira a cada dez minutos
- Vire de lado para dourar por igual
- Asse até ficar douradinho
- Retire o pernil da assadeira e corte em fatias finas
- Utilize uma faca com a lâmina longa e muito afiada
- Coloque a assadeira sobre uma chama no fogão
- Molhe com o restante do vinho, quando começar a ferver acrescente o caldo que sobrou
- Esfregue bem o fundo da panela para limpar a assadeira
- Assim que ferver passe por uma peneira, volte ao fogo em uma panela pequena, acerte o tempero, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Sirva junto com a carne
- Para servir o pernil em uma travessa – enrole a parte do osso com um guardanapo branco e dê um nó – para ver como se faz clique na ilustração no final da receita
- Corte algumas fatias finas e deixe-as no lugar
- Leve para a mesa.
- Para servir em porções individuais – coloque em cada prato duas ou três fatias finas, cubra a carne com o molho e arrume ao lado pequenas porções de dois acompanhamentos
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