Costela com Canjiquinha

Name: Costela com Canjiquinha
Yield: 4 porções
Ingredients: Para a costela:; 100 ml de vinho tinto suave; 1 kg de costelinha suína picada; ½ limão; duas colheres de café de sal; 1 colher de sobremesa de alho picado; 1 copo de óleo; 1 copo e ½ de água; 150g de alho poró (deixe-o reservado só acrescente no final da receita); Para canjiquinha:; ½ kg de canjiquinha amarela; sal e alho a gosto ou tempero pronto sem pimenta; 1 litro e ½ de água; 3 colheres de sopa de óleo

Enviado por

Tereza da Silva

Rendimento

4 porções

Publicado

25/08/2024

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Ingredientes

Conversor de medidas

Para a costela

100 ml de vinho tinto suave
1 kg de costelinha suína picada
½ limão
duas colheres de café de sal
1 colher de sobremesa de alho picado
1 copo de óleo
1 copo e ½ de água
150g de alho poró (deixe-o reservado só acrescente no final da receita)

Para canjiquinha

½ kg de canjiquinha amarela
sal e alho a gosto ou tempero pronto sem pimenta
1 litro e ½ de água
3 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

Para a costela

Primeiro tempere a costelinha com o sal o alho e o limão.
Em uma panela despejar o óleo e aquecer por uns cinco minutos, despejar a costelinha já temperada para fritar, mexer para não grudar.
Acrescentar a água aos poucos com cuidado para que cozinhe e frite ao mesmo tempo.Todo este processo leva cerca de quarenta minutos.
Quando dourar acrescente o vinho e mexa por mais cinco minutos e desligue o fogo.

Para a canjiquinha

Levar a canjiquinha e os temperos a uma panela de pressão com a água e cozinhar em fogo médio por quinze minutos.Depois que tirar da pressão acrescente a costelinha e o alho poró e deixe apurar por cinco minutos ainda no fogo mas sem a tampa da panela.