Costela com Farofa e Banana-da-Terra
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 peça de costela bovina (aprox. 3 kg)
- 1 punhado sal grosso
- 6 dentes de alho amassados
- 1 copo vinho tinto seco
- cheiro-verde picado (guarde um pouco para a farofa)
Ingredientes (Farofa)
- 1 cebola grande picada
- 500g farinha de mandioca tipo biju (em flocos)
Outros Ingredientes
- 3 bananas-da-terra fatiadas
- 1 fio de óleo para fritar as bananas
Modo de Preparo
- Limpe a costela, retirando o sebo, tempere com sal, alho, vinho e cheiro-verde, cubra com papel alumínio e deixe descansar por no mínimo uma hora
- Leve ao forno médio por duas horas e então verifique com um garfo se a carne está bem assada e macia
- Se não estiver, cubra novamente e volte ao forno
- Depois de bem assada e macia, retire o papel alumínio e volte ao forno, para dourar
- Passe a costela para uma travessa, retire parte da gordura que se acumulou na assadeira e, na própria assadeira, frite a cebola e faça a farofa, adicionando um pouco de cheiro-verde no final
- Frite as bananas no óleo e sirva seu banquete brasileiro, com uma boa salada verde.
