Costelinha de porco com quiabo
Ingredientes
Conversor de medidas- um quilo de costelinha de porco, picada em tiras
- 1 quilo de quiabo
- Uma cebola cortada em cubos
- Duas colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço e cortadas em rodelas
- 1 colher de sopa de alho amassado
- Um cubo de caldo de carne
- Três colheres de sopa de azeite de oliva
- Duas colheres de sopa de pimentão cortado em cubos
- Uma xícara de água fervente
- Uma pitada de cominho em pó, cebolinha e manjericão à gosto
- Duas colheres de sopa de extrato de tomate
Modo de Preparo
- Lavar os quiabos e escorrer, reservar
- Fritar bem as costelinha e reservar
- Em uma frigideira grande, colocar duas colheres de azeite, acrescentar o quiabo e tampar a panela, com fogo baixo, de vez enquando revirar a panela, sem remexer no quiabo, para não babar
- Quando o quiabo estiver dourado, retirar com escumadeira e reservar
- Na mesma panela em que fez o quiabo, colocar uma colher de sopa de azeite, dourar o alho, depois a cebola
- com o pimentão
- Acrescentar o caldo de carne, o cominho, as azeitonas, o extrato de tomate, o quiabo, as costelinhas, regar com a água fervente e salpicar com a cebolinha e o manjericão.
- Cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada por 20 minutos
- Servir quente, com arroz, polenta, feijão
