Couve-flor com tahine

Limpe a couve-flor, tire as folhas, lave bem e em seguida coloque dentro de água avinagrada por 1/2 hora

Coloque couve-flor para cozinhar, partidas pelos buquezinhos, com pouca água e sal, de modo que não cozinhe demais

Escorra bem

Leve ao fogo com óleo e azeite, deixe esquentar bem e frite a couve-flor, sem escurecer

Retire com escumadeira e coloque em papel para absorver o excesso da gordura

Arrume em uma travessa, jogue por cima o molho de tahine e enfeite com salsa

Sirva com pão árabe