Cozido de jiló, chuchu e frango
Elisângela
Informações da receita
- 6 favoritaram
- 5 jilós
- 1 chuchu
- Meio pimentão vermelho
- Meio pimentão amarelo
- Uma cebola roxa
- Dois tomates bem maduros, sem pele e sem sementes
- Três dentes de alho laminados
- Passas brancas e pretas,
- sal
- pimenta-do-reino
- azeite a gosto
- Ingredientes da isca de frango
- Um filé de peito de frango grande cortado em tiras largas
- Dois ovos batidos
- Salsinha picadinha
- 100 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 100 gramas de aveia em flocos finos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Como fazer
Comece a receita tirando o gosto amargo do jiló. A dica da chef é colocar o jiló cortado em cubos, com casca, em uma vasilha com água e um pouco de sal. Deixe nessa solução por meia hora. Depois, lave o jiló em água corrente. Agora, misture todos os ingredientes da caponata em outra vasilha e acrescente tempero (sal e pimenta-do-reino). Para terminar coloque o azeite e misture. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.
Enquanto isso prepare as iscas de frango.
Primeiro tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Prepare três pratos: no primeiro, coloque os ovos batidos e a salsinha. No segundo, farinha de trigo e, no terceiro, misture o queijo e a aveia. A chef sugere ainda que seja colocado uma pitadinha de sal temperado com pimenta-do-reino nas misturas de farinha, ovos e queijo com aveia.
Agora é só empanar o frango. Primeiro passe na farinha de trigo. Depois, na mistura de ovos batidos e, por último, no queijo com aveia. A aveia com queijo substitui a farinha de rosca.
Para fritar coloque as tiras de frango em óleo bem quente. Quando estiver dourado, tire e deixe escorrer o excesso de óleo sobre papel-toalha. Retire a caponata do forno e monte o prato.
O que você achou?
