Tábua Caponata

Para a caponata

• 2 berinjelas médias cortadas em cubos
• 2 abobrinhas médias cortadas em cubos
• 2 cebolas cortadas em cubos
• 1/2 erva-doce cortada em pedaços pequenos
• 2 tomates cortados em pedaços grandes
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de Azeite
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
• 1 xícara (chá) de uvas-passas brancas
• 4 talos de cebolinha verde picados
• 200g de Salame Tipo Italiano em fatias finas
• 200g de Salame Tipo Milano em fatias finas
• 1 pão italiano fatiado

Prepare a caponata

1. em uma panela grande, coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, a erva-doce, o tomate, o orégano e o vinho branco
2. Tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino e misture para que os ingredientes fiquem bem distribuídos
3. Cozinhe por cerca de 40 minutos, acrescente as nozes, as uvas-passas e a cebolinha verde, desligue o fogo e reserve

Monte a tábua

1. distribua as fatias de salame dobradas ao meio nas laterais da tábua, intercalando as fatias de Salame Tipo Italiano e Salame Tipo Milano Faça um círculo menor com as fatias de pão e complete acomodando a caponata em uma tigela, no centro da tábua.